Makaron z brokułem – smakowite danie obiadowe

Składniki

400 g makaronu razowego kokardki
1 łyżka oliwy
1 mały brokuł

2 cebule

70 g zielonych oliwek – opcjonalnie
3 ząbki czosnku

250 ml śmietany 18%
100 dag sera żółtego
Siekana natka pietruszki do posypania

Zioła prowansalski, sól, pieprz do smaku    

Wykonanie

1. Makaron gotować w osolonej wodzie – al dente. Odcedzić
2. Cebulę posiekać
3. Czosnek przecisnąć przez praskę
4. Brokuł zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
5. Oliwki pokroić w krążki.
6. Rozgrzać nieco patelnię bez tłuszczu, wrzucić cebulę i czosnek. Podsmażać bez tłuszczu aż cebula puści sok. Dodać oliwę i przyprawy. Podsmażać 5-10 sekund ciągle mieszając.
7. Wrzucić brokuł i oliwki. Dolać 1 wrzącej wody
   Gotować 5 min. na średnim ogniu mieszając.
8. Na koniec dodać śmietanę. Trzymać na ogniu mieszając aż sos nieco zgęstnieje. Dodać sól, pieprz oraz starty ser. Mieszać jeszcze chwilę. Do sosu dodać makaron, wymieszać, chwilę pogotować, podawać posypane natką pietruszki.