Makaron z brokułem – smakowite danie obiadowe
Składniki
400 g makaronu razowego kokardki
1 łyżka oliwy
1 mały brokuł
2 cebule
70 g zielonych oliwek – opcjonalnie
3 ząbki czosnku
250 ml śmietany 18%
100 dag sera żółtego
Siekana natka pietruszki do posypania
Zioła prowansalski, sól, pieprz do smaku
Wykonanie
- Makaron gotować w osolonej wodzie – al dente. Odcedzić
- Cebulę posiekać
- Czosnek przecisnąć przez praskę
- Brokuł zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
- Oliwki pokroić w krążki.
- Rozgrzać nieco patelnię bez tłuszczu, wrzucić cebulę i czosnek. Podsmażać bez tłuszczu aż cebula puści sok. Dodać oliwę i przyprawy. Podsmażać 5-10 sekund ciągle mieszając.
- Wrzucić brokuł i oliwki. Dolać 1 wrzącej wody
Gotować 5 min. na średnim ogniu mieszając. - Na koniec dodać śmietanę. Trzymać na ogniu mieszając aż sos nieco zgęstnieje. Dodać sól, pieprz oraz starty ser. Mieszać jeszcze chwilę. Do sosu dodać makaron, wymieszać, chwilę pogotować, podawać posypane natką pietruszki.