Zupa z czerwonej soczewicy. Brzmi smakowicie. A co najważniejsze. Zdrowa i pożywna. Już z tego powodu warto wypróbować przepis. Natomiast smak z pewnością przypadnie do gustu. Poza tym łatwa do przygotowania.
Co zatem należy przygotować?
Składniki
2 szklanki soczewicy czerwonej / 350 g
3 średnie cebule
2 – 3 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
3 cm imbiru
1 1/2 łyżki kurkumy
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 1/2 wrzącej wody
4 duże pomidory lub 1/2 l soku pomidorowego
Pęczek koperku (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku
A zatem do dzieła:
Wykonanie
- Soczewicę moczyć ok. 1/2 godz. w zimnej wodzie z kilkoma kroplami cytryny (dlaczego należy moczyć strączkowe można przeczytać tutaj). Odcedzić i przepłukać
- Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek przepuścić przez praskę. Imbir zetrzeć na tarce z grubymi oczkami
- Rozgrzać nieco garnek bez tłuszczu, wrzucić cebulę i czosnek. Podsmażać bez tłuszczu aż cebula puści sok. Dodać oliwę i przyprawy ( starty imbir oraz kurkumę
i paprykę) Podsmażać 5-10 sekund ciągle mieszając - Wlać wrzącą wodę i wrzucić soczewicę
- Poza tym dodać pokrojone pomidory lub sos pomidorowy
- Garnek przykryć i gotować wszystko przez 10-15 minut, czyli do momentu, aż soczewica będzie prawie miękka
- Wreszcie doprawić do smaku solą
- Można posypać koperkiem