Zupa z soczewicy

warsztaty dietetyczne

Zupa z czerwonej soczewicy. Brzmi smakowicie. A co najważniejsze. Zdrowa i pożywna. Już z tego powodu warto wypróbować przepis. Natomiast smak z pewnością przypadnie do gustu. Poza tym łatwa do przygotowania.

Co zatem należy przygotować?

Składniki

2 szklanki soczewicy czerwonej / 350 g

3 średnie cebule

2 – 3 łyżki oliwy

3 ząbki czosnku

3 cm imbiru

1 1/2 łyżki kurkumy

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 1/2 wrzącej wody

4 duże pomidory lub 1/2 l soku pomidorowego

Pęczek koperku (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

 

A zatem do dzieła:

Wykonanie

  1. Soczewicę moczyć ok. 1/2 godz. w zimnej wodzie z kilkoma kroplami cytryny (dlaczego należy moczyć strączkowe można przeczytać tutaj). Odcedzić i przepłukać
  2. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek przepuścić przez praskę. Imbir zetrzeć na tarce z grubymi oczkami
  3. Rozgrzać nieco garnek bez tłuszczu, wrzucić cebulę i czosnek.  Podsmażać bez tłuszczu aż cebula puści sok.  Dodać oliwę i przyprawy ( starty imbir oraz kurkumę
    i paprykę) Podsmażać 5-10 sekund ciągle mieszając
  4. Wlać wrzącą wodę i wrzucić soczewicę
  5. Poza tym dodać pokrojone pomidory lub sos pomidorowy
  6. Garnek przykryć i gotować wszystko przez 10-15 minut, czyli do momentu, aż soczewica będzie prawie miękka
  7. Wreszcie doprawić do smaku solą
  8. Można posypać koperkiem
Polub i sledz Nas: