Domowa Nutella
Jeszcze jeden przepis z serii „palce lizać”. Głównego bohatera można zamieniać. Mogą nim być migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe lub nerkowce. W moim przepisie – migdyały.
Zatem zapraszam do wypróbowania.
Składniki
1 szklanka orzechów włoskich (zamiast orzechów można użyć migdałów orzechów włoskich, orzechów lasowych lub nerkowców)
2 łyżki kakao
1 szklanka daktyli
0,5 – 1 szklanki wody z moczenia daktyli
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego lub amaretto, opcjonalnie
Sposób przygotowania
Migdały uprażyć w piekarniku ok. 7-8 minut w temperaturze 1600C bez termoobiegu. Trzeba je co chwila przemieszać i uważać, żeby nie przypalić bo nutella będzie gorzka. W praktyce najlepiej nie odchodzić od piekarnika, bo łatwo przegapić moment wyjęcia. Orzechy włoskie należy prażyć 5-6 minut.
W międzyczasie daktyle zalać 2 szklankami gorącej wody i odstawić na mon pół godziny.
Uprażone migdały przestudzić, zmielić w blenderze lub młynku do orzechów.
Następnie daktyle odsączyć (zachować wodę z moczenia), dodać kakao i zmiksować na gładką masę.
Dodać zmielone migdały i ponownie miksować dolewając wodę z moczenia, aż do uzyskania upragnionej konsystencji. Przełożyć do słoiczka.
Używać do smarowania pieczywa czy naleśników. Można użyć jako masa do zawijanych drożdżowców.
